百年非遺醬藝 京城老字號天福號首次亮相第三屆上海進博會
11月5日至10日，第三屆進博會人文交流活動北京老字號展在國家會展中心(上海)舉辦。進博會作為世界上第一個以進口為主題的國家級博覽會，已成構建國內國際雙循環格局的重要窗口。此次進博會，282年歷史的中華老字號天福號攜國家級非物質文化遺產醬肘子制作技藝受邀參展，向中外賓客展示老字號深厚的歷史文化底蘊和獨特魅力。
5日上午，北京市副市長楊晉柏、市政府副秘書長李志杰在北京市商務局局長閆立剛、副局長孫堯、劉梅英等領導陪同下蒞臨天福號展臺指導
傳百年醬藝 揚中華味道
提到天福號，北京人最熟悉的就是“醬肘子”。“天福號醬肘子”誕生于清乾隆三年(公元1738年)，已傳承282年。自面世以來，廣受歷史文化名人和市井百姓的追捧。天福號醬肘子制作技藝于2008年被列為國家級非物質文化遺產。
近年來，天福號產品在傳承傳統美食文化上不斷創新。面向年輕市場群體，天福號建立了獨立的研發工作室，研制多種流行口味的中西式熟食產品。諸如德式烤豬肘、維也納風味香腸、車打芝士腸、雞胸肉、MINI腸、雞肉冷切腸等，一經上市，贏得了年輕消費群體喜愛。當前，以90、95后為代表的新型消費群體日漸崛起，天福號不斷強大自身的銷售網絡，在完善京東、天貓旗艦店服務功能的基礎上，不斷擴充多個電商渠道，如拼多多、有贊小程序等，方便全國各地的消費者能夠第一時間買到天福號美食。
以“老北京過年”為首的各類熟食，京味十足
匠心傳承讓老味道走得更遠
據相關負責人表示，天福號在產品上始終堅持“工匠精神”，為此天福號建立了一套規范、科學的秘方保護和技藝傳承制度，以及傳承人的保護和培養體系，為傳統技藝的挖掘、保護、創新提供了良好的物質條件。天福號醬制技藝從創始至今已經傳承至第九代。
憑借“誠信為本”，品質是天”的經營理念，歷經十幾代人的傳承和發展，天福號從最初的熟肉食品加工，發展成為農業生態種養殖、食品領域、冷鏈物流等多元化產品和服務典范企業。同時，天福號也在不斷創新工藝、拓展手法，為滿足消費者的多元化需求不斷精進，弘揚和發展中華傳統飲食文化。
責任編輯：郭曉妍
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