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百年非遺醬藝 京城老字號天福號首次亮相第三屆上海進博會
11月5日至10日，第三屆進博會人文交流活動北京老字號展在國家會展中心(上海)舉辦。進博會作為世界上第一個以進口為主題的國家級博覽會，已成構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)格局的重要窗口。此次進博會，282年歷史的中華老字號天福號攜國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬肘子制作技藝受邀參展，向中外賓客展示老字號深厚的歷史文化底蘊和獨特魅力。
5日上午，北京市副市長楊晉柏、市政府副秘書長李志杰在北京市商務(wù)局局長閆立剛、副局長孫堯、劉梅英等領(lǐng)導(dǎo)陪同下蒞臨天福號展臺指導(dǎo)
傳百年醬藝 揚中華味道
提到天福號，北京人最熟悉的就是“醬肘子”。“天福號醬肘子”誕生于清乾隆三年(公元1738年)，已傳承282年。自面世以來，廣受歷史文化名人和市井百姓的追捧。天福號醬肘子制作技藝于2008年被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
近年來，天福號產(chǎn)品在傳承傳統(tǒng)美食文化上不斷創(chuàng)新。面向年輕市場群體，天福號建立了獨立的研發(fā)工作室，研制多種流行口味的中西式熟食產(chǎn)品。諸如德式烤豬肘、維也納風(fēng)味香腸、車打芝士腸、雞胸肉、MINI腸、雞肉冷切腸等，一經(jīng)上市，贏得了年輕消費群體喜愛。當前，以90、95后為代表的新型消費群體日漸崛起，天福號不斷強大自身的銷售網(wǎng)絡(luò)，在完善京東、天貓旗艦店服務(wù)功能的基礎(chǔ)上，不斷擴充多個電商渠道，如拼多多、有贊小程序等，方便全國各地的消費者能夠第一時間買到天福號美食。
以“老北京過年”為首的各類熟食，京味十足
匠心傳承讓老味道走得更遠
據(jù)相關(guān)負責(zé)人表示，天福號在產(chǎn)品上始終堅持“工匠精神”，為此天福號建立了一套規(guī)范、科學(xué)的秘方保護和技藝傳承制度，以及傳承人的保護和培養(yǎng)體系，為傳統(tǒng)技藝的挖掘、保護、創(chuàng)新提供了良好的物質(zhì)條件。天福號醬制技藝從創(chuàng)始至今已經(jīng)傳承至第九代。
憑借“誠信為本”，品質(zhì)是天”的經(jīng)營理念，歷經(jīng)十幾代人的傳承和發(fā)展，天福號從最初的熟肉食品加工，發(fā)展成為農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務(wù)典范企業(yè)。同時，天福號也在不斷創(chuàng)新工藝、拓展手法，為滿足消費者的多元化需求不斷精進，弘揚和發(fā)展中華傳統(tǒng)飲食文化。
責(zé)任編輯：郭曉妍
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